આયુર્વેદ પ્રમાણે અંજીરમાં અનેક પોષક તત્વો પૂરતા પ્રમાણમાં હોય છે. તાજા અંજીર કરતા સૂકા અંજીરમાં શર્કરા અને ક્ષાર ત્રણ ગણું વધારે હોય છે. અંજીરનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આ એક શ્રેષ્ઠ અને અનોખું ફળ છે. આ આકારમાં તમારા અંગૂઠા બરાબર હોય છે. સાથે જ આ અનેક ઘણા બીજો થી ભરેલું હોય છે. અંજીરમાં સાધારણ મીઠો સ્વાદ હોય છે. ઉપરની છાલ લીલા રંગની હોય છે. અને અંદરનો પલ્પ ગુલાબી રંગનો હોય છે.
અંજીરને ફિક્સ કૈરિકા નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. અંજીરનું સેવન તમને અનેક પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભ પ્રદાન કરે છે. માત્ર અંજીર જ નહિ પરંતુ તેના પાન પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ચમત્કારિક છે. અંજીર અને તેના પાન બંને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અંજીર તમારા પાચનને સરળ બનાવે છે, હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે અને શરીરમાં બ્લડ શુગરના સ્તર ને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે.
જ્યારે અંજીરના સેવનની વાત કરવામાં આવે છે તો તેનું સેવન બે પ્રકારે કરવામાં આવે છે, પહેલા તાજુ અંજીર અને બીજું સૂકું અંજીર. મોટાભાગના લોકો એ વાતને લઈને દુવિધામાં રહે છે કે તાજા અંજીર ખાવા ફાયદાકારક છે કે સૂકા અંજીરનું સેવન વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભ પ્રાપ્ત કરવા માટે ફાયદાકારક છે. ફિટનેસ એક્સપર્ટ જણાવે છે કે અંજીર સૌથી પૌષ્ટિક ખાદ્ય પદાર્થોમાં એક છે.
જેને તમે તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. તેને આખું વર્ષ ખાઈ શકાય છે. જ્યારે આ તાજા રૂપમાં ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે તાજા રૂપમાં તેનું સેવન કરવું અને સૂકા અંજીર એમ બંને પ્રકારે અંજીરનું સેવન કરી શકાય છે. આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે તાજા અને સૂકા અંજીરમાં સ્વાસ્થ્ય માટે કયું વધારે ફાયદાકારક છે.
શું ફળોને સૂકવવાથી તેમના પોષકતત્વો ઓછા થઈ જાય છે?:- હેલ્થ એક્સપર્ટ પ્રમાણે ફળોને સૂકવવાથી ફળોના પોષક તત્વો પર પ્રતિકૂળ પ્રભાવ પડી શકે છે. જ્યારે ફળોને સૂકવવામાં આવે છે ફળને સૂકવતી વખતે સૂર્યનો પ્રકાશ અને ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવવાથી આંશિક રીતે ફળ ના પોષક તત્વો નષ્ટ થઈ જાય છે.
આમ કરવાથી ફળમાંથી વિટામીન સી અને ફોલિક એસિડ જેવા કેટલાક વિટામિન સમાપ્ત થઈ જાય છે. જોકે બદામની સાથે એવું નથી થતું બદામને સૂકવવાથી તેમાં એવી અસર જોવા મળે છે કે તે તાજું હોય ત્યારે તેવી અસર જોવા નથી મળતી.
સૂકા અંજીર અને તાજા અંજીર વચ્ચેનો તફાવત:- તાજા અંજીર ખૂબ સારા હોય છે, પરંતુ સૂકા અંજીર સરળતાથી કોઇ પણ ઋતુમાં મળી જાય છે અને લાંબા સમય સુધી તેને રાખી શકાય છે. અંજીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા વાળી પેક્ટિન ની માત્રા અધિક હોય છે. સૂકા અંજીર પણ તાજા અંજીરની તુલનાએ તેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટની માત્રા વધુ હોય છે, જે હાનિકારક એસડીએલ કોલેસ્ટરોલને જબરદસ્ત ટક્કર આપે છે અને એ એથેરોસ્ક્લેરોસીસ થી બચાવે છે.
સૂકા અંજીરમાં ઉચ્ચ પોટેશિયમ અને ઓછું સોડિયમ સામગ્રી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ને સારી રીતે સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. સાથે જ હાઈ પોટેશિયમનો મતલબ એ છે કે લોહીમાં સ્પાઇક્સ ઓછા હોય છે તેથી આ ડાયાબિટીસના રોગીઓ માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે ક્યાં અંજીર વધારે ફાયદાકારક:- ડાયટિશિયન પ્રમાણે સૂકા અંજીર તાજા અંજીર ની તુલનાએ થોડા વધુ ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ એનો મતલબ એ નથી કે તમારે અંજીરને તેના પ્રાકૃતિક રૂપે ન ખાવું જોઈએ. ફળને સૂકવવાની પ્રક્રિયા પાણીમાં મિલનસાર વિટામીનના સ્તરને લગભગ નષ્ટ કરી શકે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. અંજીરના આ બધા સ્વાસ્થ્ય લાભ પ્રાપ્ત કરવા માટે તમે સૌથી સરળ એ કામ કરી શકો છો કે મોસમ પ્રમાણે તાજા અંજીરનું સેવન કરવાની કોશિશ કરવી અને બાકીના સમયમાં સૂકા અંજીરનું નિયમિત રીતે સેવન કરવું.
(નોંધ : ઉપર જણાવેલ બધી જાણકારી ઈન્ટરનેટ આધારિત છે, માટે પહેલા કોઈ વિશેષજ્ઞ અથવા જાણકારની સલાહ અવશ્ય લેવી.)
મિત્રો જો તમને આ માહિતી પસંદ આવી હોય તો કોમેન્ટ કરી જરૂર જણાવજો અને આગળ શેર કરી બીજા લોકોને જણાવજો…રોજ આવીજ બેસ્ટ માહિતી મેળવવા માટે તમારા આ આયુર્વેદિક ઉપાય પેજ સાથે જોડાયેલા રહો…આભાર મિત્રો…https://www.facebook.com/ayurvediksupay
